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Un des minéraux corporels les plus abondants est le magnésium, dont la moitié du capital se situe dans le tissu osseux.
C'est également un régulateur du métabolisme glucidique et lipidique des tissus musculaires, cardiaques et nerveux.
Les teneurs les plus importantes en magnésium se trouvent dans le cacao, une bonne excuse pour se jeter sur le chocolat.

Teneur en magnésium (mg/100g)	Lait et produits laitiers	Céréales et dérivés	Fruits, légumes et autres végétaux	Poissons, mollusques et crustacés	Autres
500 - 550			Cacao en poudre
350 - 400			Graine de tournesol Graine de sésame
300 - 350			Noix du Brésil	Bigorneau cuit
250 - 300		Germe de blé	Noix de cajou Farine de soja Amande	Escargot cru Bulot cuit	Sel fin
200 - 250		Céréales de petit déjeuner au son Biscotte diététique au son			Levure alimentaire
150 - 200		Farine de sarrasin	Haricot blanc sec Cacahuète Noisette Noix Pistache rôtie Pâte d'arachide
100 - 150	Lait écrémé en poudre Lait demi-écrémé en poudre	Flocon d'avoine Muesli Pop-corn Blé tendre entier Farine de blé complet Blé soufflé pour petit déjeuner Pilpil de blé	Lentille sèche Banane déshydratée Pourpier Oseille crue Mélange graines salées et raisins secs		Gâteau de riz aux raisins secs Chocolat à croquer Levure de boulanger Pâte d'amande
50 - 100	Lait entier en poudre Comté	Pain complet Biscotte complète Céréales de petit déjeuner	Noix de coco sèche Oseille cuite Épinard cuit Bette Figue sèche Abricot sec Tofu Soupe de légumes Haricot blanc cuit	Moule cuite à l'eau Crevette cuite Calmar frit	Sel de mer Macaron Moutarde Pomme de terre en flocons Barre chocolatée Chocolat au lait